Publicado el 13th Sep 2019

España ocupa el segundo puesto en la UE-28, en la cría de ovino (leche y carne), con 15.963.000 cabezas (18.7%), después del Reino Unido con 23.310.000 cabezas (27%).    Podemos ver que el número de explotaciones desde el año 2007 al 2018 ha descendido de 7.868 explotaciones menos (-6.41%).

El tipo de explotación viene determinada por las necesidades de mercado (tipo de demanda de canales, según el peso y características) – cordero lechal (30-45 días), cordero ternasco- Aragón (45-90 días) y cordero pascual (4 – 8 meses); la ubicación de la explotación: situación topográfica, clima y latitud; el coste económico, relativo a los medios de producción: instalaciones, mano de obra y alimentación; y el régimen nutritivo: pastoreo extensivo frente a sistemas intensivos ó semi-intensivos.

Los sistemas de producción en España se pueden clasificar en tres principalmente: sistemas extensivos, sistemas semi-extensivos ó semi-intensivos y sistemas intensivos ó estabulados.